Sidra

Sidra es el nombre que recibe la bebida obtenida por fermentación del zumo de manzana. Su graduación alcohólica varía entre 3-8% Vol., aunque se pueden encontrar de hasta 12% Vol de alcohol. En principio sidras eran todas las bebidas de zumos de fruta fermentado, hasta que el vino, por su especial relevancia, se diferenció, y poco a poco se pasó a llamar sidra exclusivamente a la bebida fermentada de manzana.

Hay 2 tipos de sidra:

- La sidra natural, con la única presencia de gas carbónico procedente de la propia fruta (la más habitual en España).
- La sidra gasificada o supergasificada, con carbónico añadido (muy habitual en Inglaterra o Escocia, por ejemplo).

El consumo de sidra se remonta, al menos, a la civilización egipcia, y en la época romana se consumía, aunque en aquel tiempo la bebida preferida era el vino.

Los países de mayor tradición de elaboración de sidra son Francia (Bretaña Y Normandía), España (Asturias y País Vasco), Escocia, Inglaterra, Alemania y Canadá, país éste último donde tiene bastante éxito un tipo de sidra especial denominada "Sidra de Hielo".

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